В течение рабочего дня мойщик посуды обязан: 1.1. Принимать использованную столовую посуду строго по санитарным правилам через выделенное окно. 1.2. Производить очистку от остатков пищи: столовой посуды (скребком), приборов, подносов, инвентаря и их мойку с применением моющих и дезинфицирующих средств, в соответствии с санитарными правилами. 1.3. Производить сбор пищевых отходов: остатки пищи собирать в отдельные емкости с крышками. При заполнении 2/3 объема – выносить. Пустые емкости обрабатывать в соответствии с санитарными правилами. 1.4. Обслуживать посудомоечную машину в соответствии с инструкцией. 1.5. Иметь постоянный запас моющих, дезинфицирующих средств, знать правила приготовления рабочих растворов. 1.6. Содержать в чистоте посудомоечную машину; работать промаркированным инвентарем, соблюдать правила его хранения. 1.7. Производить доставку чистой посуды, приборов, подносов на раздаточные линии или на столы. 1.8. В конце рабочего дня производить уборку рабочего места. |